Le Clos des Sens

Le Clos des Sens ligt middenin een geweldige groente- en kruidentuin, uitkijkend over het meer van Annecy en tegenover het massief van Les Bauges. Het laat u de uitzonderlijke pracht en de onverwachte culinaire capaciteit van de meren van de Savoie zien. Laat u verrassen en geef u over.

In hun historische huis uit 1866 met een moderne inrichting nodigen Laurent en Martine Petit u uit voor een unieke sensorische reis. Van het 5-sterrenhotel Relais & Châteaux tot de zaal van het restaurant - adembenemend houtsnijwerk met vuur -, van de salon met de indrukwekkende open haard - uit één stuk spar van de artiest Thierry Martenon - tot het prachtige terras met eeuwenoude kastanjebomen, Le Clos des Sens is een oase van sereniteit en levenskunst.

De chef schrijft een magische groente en meer-partitie, die het culinaire potentieel van de meren van Annecy, Le Bourget en Genève naar boven haalt. Bergforel, paling, zoetwaterkreeft, snoek… krijgen hier een onverwachte dimensie, tussen finesse en diepte van de smaken en de texturen.

Sinds de zomer 2018 geeft een prachtige groente- en kruidentuin van 1500 m² met 200 soorten kruiden, groente, fruit en bloemen, nog meer betekenis aan de gastronomie. Al deze heerlijkheden - net geplukt - worden bereid en aan de gasten geserveerd, een ultieme versheid en aromatische intensiteit. De creatieve bevlogenheid van Laurent Petit: de zoektocht naar een schijnbare eenvoud, een gevoel van vloeibaarheid en vanzelfsprekendheid, dat een grote complexiteit verbergt.

Deze symfonie van smaken wordt georkestreerd door een glimlachende bediening. De wijnkelder en de kelder waar de kazen in rijpen zijn ook niet de minste juweeltjes van dit Huis dat steeds essentiëler wordt.

• Gault Millau
• Michelin
• 3 sterren 2019
• 4 Toques 2019